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手羽元スープカレー レシピ

手羽元スープカレー
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柴田真希さん
柴田真希さん
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すぐ出来ておいしいと喜んで頂きました！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

野菜をざくざく切って、お肉とコトコト煮込んだ自然の旨味たっぷりのスープ。
時間がない時もさっと作れて栄養満点です!

材料

  1. 手羽元　8本
  2. じゃが芋　2個
  3. 玉ねぎ　1個
  4. にんじん　1/2本
  5. きゃべつ　小1/2個
  6. 赤・黄パプリカ　1/2個ずつ
  7. バター　20g
  8. カレー粉　小さじ3
  9. (A)味噌　大さじ2
  10. (A)塩　少々
  11. (A)水　1000cc
  12. 雑穀ごはん　4杯

作り方

  1. 1.

    じゃが芋は皮をよく洗って芽を取り、皮付きのまま4等分にする。
    たまねぎ、にんじんは乱切りにする。
    キャベツはくし形切りにする。

  2. 2.

    鍋にバターを入れて、手羽元、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋の順に炒める。
    カレー粉を入れて全体的に混ざったら、水を加える。

  3. 3.

    沸騰したらアクを取り、キャベツを加えて蓋をして10分位煮る。
    (A)を加えて味を調える。

  4. 4.

    器に盛り付け、グリルしたパプリカをのせる。
    雑穀ごはんを添える。

ワンポイントアドバイス

じゃが芋は皮ごとつかいましょう!
崩れにくくなるし、皮の栄養までいただけちゃいます。
春が旬のきゃべつも柔らかいので大きめに。
自然の甘みがたっぷりです。

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  • (ID: r721054)
  • 2014/03/06 UP!

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