オリーブ大好き レシピ

オリーブ大好き
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なおぉさん
なおぉさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

種なしオリーブの実を買ってきてお皿に出すだけ。
緑色のオリーブ…辛味、渋味、香り。フレッシュな味わい。
赤色のオリーブ…緑と黒の間。バランスが良い。
黒色のオリーブ…緑が熟して黒くなってる。マイルド、甘味が強い、香りが弱い。芳醇な味わい。
1つぶ丸ごとおつまみとして食べるなら私は今のところ緑が好き。

材料

  1. 種なしオリーブの実 　適量

作り方

  1. 1.

    種なしオリーブの実を買う。(成城石井とかに瓶づめか袋づめで売ってる。百貨店のは高い)

  2. 2.

    食べる分だけ取り出して水洗い。
    だいたい塩漬けにされていてその濃さが商品によって違うのでまず少し味見してみる。辛かったらお湯で洗う。まだ辛かったらお湯に浸けておいて数分毎に味見する。

ワンポイントアドバイス

最後にオリーブオイルを絡めてもok。
ハーブと一緒にオリーブオイルに漬け込むと新しい風味も作れます。
種付きを買っちゃうと砕いて種を取らなきゃいけないからおつまみには不向き。風味は豊かで美味しいけど。

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  • (ID: r900233)
  • 2015/05/03 UP!

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