南瓜とクランベリーのココナッツドーナツ

作り方

1. 1.

   バターと卵は室温に戻す。かぼちゃは種を除いて適当な大きさに切る。ラップで包んでレンジで軟らかくなるまで加熱する。皮を除き、温かいうちにマッシュして熱を取る。
   

2. 2.

   ボウルに軟らかくなったバターを入れ、砂糖を加えて泡だて器でしっかり混ぜる。卵と牛乳を割入れて混ぜ合わせる。マッシュしたカボチャを加えてよく混ぜる。
   
   

3. 3.

   ●を振るい入れ、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。まだ粉っぽさが残る状態でクランベリーを加えて、表面が粉っぽくなくなるまで合わせてひとまとめにする。ラップで包んで常温で３０分寝かせる。
   

4. 4.

   ドーナツの形は好みでボール状やリング型に→→→　＊クランベリーは硬くなったり焦げやすくなるので、ドーナツの表面に出ていない方がいいです。リング状：軽く打ち粉をした台に生地を乗せ、めん棒で厚さ約１ｃｍに伸ばして型でくり抜く。ボール状：手に軽く粉をはたいてから生地を取り、直径２・５ｃｍ位に丸める。低～中温の油で揚げる（ボール状ドーナツは時々菜箸で転がしながら）。紙の上などでしっかり油を切って熱を取る。
   
   

5. 5.

   粉砂糖と水を混ぜ合わせる。冷ましたドーナツをアイシングに潜らせ、ココナッツを塗したら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

カボチャとコーティングの甘さを考えて生地は砂糖控えめにしてあります。好みで調節を。

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• 2013/10/27 UP!

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