かぼちゃのポタージュ　～ホイップミルク添え

作り方

1. 1.

   かぼちゃを水にくぐらせて耐熱皿に置き、ふんわりラップをしてレンジで柔らかくする。（600wで4分～6分）
   粗熱を取ったら、わたを取り、ざく切りにして皮をむく。
   じゃがいもも同様にレンジで柔らかくして皮をむく。（600wで2分ほど）
   

2. 2.

   熱した鍋にバターを溶かし、みじんぎりにした玉ねぎとセロリ、にんにくを炒め、透き通ったらかぼちゃとじゃがいもを加える。
   全体がなじんだら水とコンソメを加え中火で15分ほど煮て、ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
   

3. 3.

   2に牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調える。
   牛乳を温めてから砂糖をひとつまみ加え、ホイッパーなどで泡立て、器に盛ったポタージュにそっとかければ出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

生クリームを使わずに、じゃがいもでとろみを出しカロリーを抑える作戦です。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/03/archives/2011/12/

• (ID: r683619)
• 2013/12/06 UP!

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