海老は背ワタをとり、片栗粉(分量外)で洗って、大きめに切って(1尾を3切れくらい)酒をふっておく。
海老、桃らー、ネギ(みじん切り)、チーズ、片栗粉を混ぜ、塩・胡椒して春巻きの皮にまく。
120度くらいで揚げはじめ、180度くらいまであげてしっかりあげる。
タケノコを加えても。チーズや桃らーの量で、塩加減に注意して。
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