晩御飯で料理研究 レシピ

晩御飯で料理研究
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若葉さん
若葉さん
今日はイカと里芋の煮付けのアプローチを変えてみました。イカを50度洗いしたのち甘辛い出汁で70度火入れをして取り出し、出汁のアクを80度加熱で凝固して濾して。そこに50度洗いしてから柔らかく蒸...
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  • (ID: b14654408)
  • 2014/10/02 UP!

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