無花果と黒胡椒のジンジャーブレッド

作り方

1. 1.

   ショウガをみじん切りして、ハチミツと一緒に保存容器に入れ一晩置いておく。
   

2. 2.

   イチジクは先端を切りとり、４等分クシ切りにし、オーブンシートを敷いた天板に間を空けて並べ、120度のオーブンで60分ほど焼いて水気を飛ばす。オーブンから取り出し、半日ほど置いて半乾燥させる。
   

3. 3.

   ボウルに全粒粉、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを入れ、軽く混ぜたら一度ふるいにかけます。塩、豆乳、１のハチミツショウガを加えて混ぜます。２のイチジクを半分加えて混ぜます。
   

4. 4.

   ３をパウンド型に入れ、上に残りのイチジクを敷き詰めて飾ります。粉末にした黒糖を全体にまぶし、さらに黒コショウをまぶします。170度に熱したオーブンに50分ほど焼いたら完成。※上部が焦げるようであれば、アルミホイルをかぶせて調整してください。
   

ワンポイントアドバイス

18cmのパウンド型を使用
香りの良い焼きたてもいいですが、一日置いて、風味が落ち着いたところも美味しいです。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/higuccini/2012/11/post-26.html

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• 2013/07/13 UP!

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