ベルギーのビールでカルボナード

作り方

1. 1.

   塊り肉は２等分にし、塩コショウ。
   強火で表面を香ばしく焼いて取り出しておきます。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを入れ　にんにくと玉ねぎのスライスを茶色くなるまで炒め　小麦粉大さじ３を入れこねる。
   

3. 3.

   お鍋に、砂糖、ワインビネガー、ディジョンマスタードを香ばしく煮立たせる。
   

4. 4.

   手順２でこねた玉ねぎと、お肉を入れのばしていく。
   

5. 5.

   鍋肌が焦げないよう混ぜながら、黒ビールをとろみ加減で300ｃｃ～500ｃｃ　入れていく。
   

6. 6.

   クローブ粉末とシナモン粉末、刻んだドライトマトを入れ１時間ほど煮込む。
   

7. 7.

   バターを仕上げに少しいれて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

煮崩れないようお肉はしっかり焼いておきましょう。
黒ビールがコクの決め手です！

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• (ID: r1049714)
• 2016/04/19 UP!

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