アメリカンチェリーで起こした自家製酵母を使って♪　チェリーパン

作り方

1. 1.

   チェリーを半分に切って干す(ドライチェリーをつくる)(1～2日)
   

2. 2.

   チェリーを半分に切って、瓶に入れ、砂糖と水を入れる(天然酵母をつくる)(数日かかります)
   

3. 3.

   強力粉と塩を混ぜたところに天然酵母を入れてよくまぜる。
   

4. 4.

   一次発酵。季節によっても違うが一晩はおく
   

5. 5.

   2倍くらいに膨らんだら、打ち粉をしながらまとめていく。押さえて折りたたむをくりかえす。(こねない)このとき、ドライチェリーを入れ込む
   

6. 6.

   丸めて二次発酵(5でまた小さくなるので、また膨らむまで待つ)
   

7. 7.

   オーブンで焼く
   

ワンポイントアドバイス

天然酵母の一次発酵は気温によって時間がかわるので、一晩は待つ

記事のURL：http://ameblo.jp/hanachandape/entry-11820713550.html

• (ID: r748473)
• 2014/05/10 UP!

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