かりかりジューシー★鶏の唐揚げ レシピ

かりかりジューシー★鶏の唐揚げ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

この方法で作れば１００％かりかりジューシーな鶏の唐揚げができますよ～！

材料

  1. 鶏もも肉　２枚
  2. Ａ　醤油　大さじ１．５～２
  3. Ａ　酒　大さじ１．５～２
  4. Ａ　おろし生姜　大さじ１．５～２
  5. Ｂ　卵　１～２個
  6. Ｂ　片栗粉　適宜
  7. サラダ油　揚げる用

作り方

  1. 1.

    鶏肉の黄色い脂身を取り、筋切りして一口大に切ってＡに漬けておきます。（１５分～半日）

  2. 2.

    卵をよく溶き、小さじ１ずつ片栗粉を入れて、もったりするようになるまで入れて混ぜます。（１０回以上）

  3. 3.

    ２に１の鶏肉の汁をサッと落として入れて、衣を付けます。

  4. 4.

    １８０°くらいに油を熱し、３の半量を入れて揚げ、１分したら取りだします。

  5. 5.

    残りの半量の鶏肉を入れて、１分したら取り出します。

  6. 6.

    ４を再び油に入れて５０秒したら取り出します。

  7. 7.

    ５を再び油に入れて５０秒したら取り出します。

  8. 8.

    ６を再び油に入れて４０秒したら取り出します。

  9. 9.

    ７を再び油に入れて４０秒したら取り出します。

  10. 10.

    ８＆９の作業を５～８回繰り返したら出来上がり！

ワンポイントアドバイス

余熱で火を通していくので、とってもジューシーにカリカリに出来上がります！

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/27922825.html

  • (ID: r197971)
  • 2011/01/30 UP!

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