海老サラダ巻き

作り方

1. 1.

   ＜海老サラダを作る＞
   ・むき海老は背ワタを取ってボウルに入れ、酒を加えて軽く揉む
   　片栗粉を加えてさらに揉み込んだら、流水で片栗粉を洗い流す
   ・沸騰したお湯に酒を入れ、下処理した海老を入れて茹でる
   　海老に火が通ったらザルにあげて冷ます
   ・ボウルに◎を混ぜ合わせ、水気を切った海老を入れて和える
   

2. 2.

   巻きすに海苔を横にして置き、すし飯を薄く均一の厚さに敷き詰める
   手前を2cmくらいあけて、具を重ねながらのせる
   

3. 3.

   巻きやすいようにレタスを被せるように置き、巻きすの手前を持ちあげ、具を押さえながら一気に巻きあげる
   

4. 4.

   巻きすで形を整え、乾燥しないようラップ等をかけてしばらく寝かす（馴染ませる）
   一口大に切り分ける時は、切る度に包丁を塗れ布巾で拭きながら切る
   

ワンポイントアドバイス

・レタスが多いと海老の優しい味が消えてしまうので少量で
・海老を一番下に置く方がズレにくく巻きやすいです
　（巻きにくかったら海老は刻む）

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• (ID: r974897)
• 2015/11/11 UP!

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