桜の塩漬けで　春の煎り酒

作り方

1. 1.

   酒を鍋に入れ、煮立ったら桜の花とかつお節を加え、再度沸騰したら弱火にします。
   

2. 2.

   7分目くらいまで煮詰まったら（3割減）火を止めます。
   

3. 3.

   漉します。熱湯煮沸した瓶に詰めてひと晩常温で寝かせ、そのあと冷蔵保存すれば、2週間は保存できます。
   

4. 4.

   手前がほんのり底にピンク色が見える桜の花　炒り酒。後方は　スタンダードな梅干で作った炒り酒です。
   

ワンポイントアドバイス

梅干より塩分が多いです。各々量を多少加減してください。お酒は、料理酒や蒸留アルコールが入っているものは使わないでください。おいしくありません。

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• (ID: r1047599)
• 2016/04/19 UP!

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