茄子とアスパラのキーマカレー

作り方

1. 1.

   にんにく、玉ねぎをプロセッサーにかけてみじん切りにする。人参もみじん切り。茄子は1㎝角に切る。アスパラは1㎝に切る。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを引いてにんにく玉ねぎを炒める。
   挽肉と人参を入れてさっと炒める。
   

3. 3.

   フライパンの真ん中に穴を開けてオリーブオイルを足し、茄子とアスパラも炒める。
   

4. 4.

   全体に油が回ったらカレー粉を入れ炒める。
   

5. 5.

   トマトソースを入れ炒める。
   

6. 6.

   全体に絡んで、塩胡椒で味を調え、はちみつを加えたら出来上がり。
   

7. 7.

   お好みで茹で卵やらっきょうを添えて召し上がれ♪
   

ワンポイントアドバイス

トマト缶の代わりに、生のトマト(大1個)加えても。その場合はケチャップを少し足してください。

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• (ID: r1055677)
• 2016/04/20 UP!

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