ビビン蕎麦 レシピ

ビビン蕎麦
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hannoahさん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

メミルククス。蕎麦と好みのお野菜に、特性ピリ辛ソースを添えていただきます。フルーツの旨み、からしと赤唐辛子のスパイシーを加え、さっぱりピリ辛味に仕上げました。好みで、たっぷりとかけたいただきます♪

材料

  1. 蕎麦　200～250g
  2. 好みの野菜　適量
  3. ゆで卵　2個
  4. ～特性ピリ辛ソース～　
  5. 出汁(煮干と昆布)　1/2カップ
  6. 醤油　大さじ3
  7. 酢　大さじ3
  8. オリゴ糖　大さじ2
  9. 赤唐辛子　大さじ1.5
  10. すり胡麻　大さじ1
  11. からし(マスタード)　大さじ1
  12. りんごの摩り下ろし　1/2個
  13. にんにくの摩り下ろし　1かけら

作り方

  1. 1.

    出汁を用意します。昆布と煮干を弱火で煮て、取った出汁を冷ましておきます。

  2. 2.

    特性ピリ辛ソースの調味料を全て混ぜて、冷蔵庫で最低1時間以上寝かせておきます。(味が馴染み、熟成します。)

  3. 3.

    野菜は千切り、ゆで卵は4つにカット。使った野菜は、レタス、きゅうり、大根、人参、トマトです。好みの野菜を使います。

  4. 4.

    蕎麦を表示通り茹でて、冷水でしめておきます。

  5. 5.

    4．の蕎麦をお皿の真ん中に盛り付けます。

  6. 6.

    3．で用意したお野菜とゆで卵を回りに盛り付け、2．のタレを添えて出来上がり。

  7. 7.

    各自、タレを好みでかけていただきます。

  8. 8.

    お野菜と蕎麦をしっかり混ぜていただきます～♪(写真は混ぜる前)

ワンポイントアドバイス

＊ 2．のタレを冷蔵庫で寝かせる時間は、調理時間に含んでいません。
＊ からしと赤唐辛子で、辛さを好みで調整します。

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  • (ID: r1048366)
  • 2016/04/19 UP!

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