メープル胡桃たっぷり！シナモンパン レシピ

メープル胡桃たっぷり！シナモンパン
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hannoahさん
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

メープル風味の胡桃をたっぷりのせた シナモンパンを、ストウブで焼きました。

材料

  1. 強力粉　300g
  2. バター　50g
  3. 砂糖　50g
  4. 卵　1個
  5. 塩　小さじ1/2
  6. カルダモン(粉末)　小さじ3/4
  7. 水　135cc
  8. サフ(イースト)　小さじ1
  9. ●バター、ブラウンシュガー　各30g
  10. ●シナモンパウダー　小さじ1
  11. △バター　50g
  12. △メープルシロップ　30g
  13. △ブラウンシュガー　20g
  14. △胡桃　60g

作り方

  1. 1.

    ストウブに、△のバター、ブラウンシュガー、メープルシロップを火にかけて溶けたら、すぐに火を止めて 胡桃を入れておきます。

  2. 2.

    一次発酵の終わった生地に、●のバター、ブラウンシュガー、シナモンを振って手前から巻いていきます。

  3. 3.

    1.でスタンバイしたストウブの胡桃の上に、切り分けた生地を並べて二次発酵。(28度で1時間)

  4. 4.

    二次発酵が終わったら、200度で20分焼成。お皿にひっくり返して出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

1.のストウブを加熱する時は、鍋が温まる程度ですぐに火を止めて 予熱で材料を溶かしておきます。

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  • (ID: r1048289)
  • 2016/04/19 UP!

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