長芋と明太子のほっくりサラダby うひひさん

【料理紹介】

長芋を長めにレンジにかけるとほくほくの食感に！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
長芋 細め８ｃｍくらい
明太子 １/2腹
マヨネーズ 大さじ１
塩・ブラックペッパー 適量
砂糖 小さじ０．５
酢 小さじ１
万能ネギ 3本

【作り方】

  1. 長芋の皮をむいて角切りにし、電子レンジ６００ｗで６，７分かけ　ポテトマッシャーでつぶす。
  2. 明太子は皮を取り除き、１とマヨネーズ、塩、黒胡椒、砂糖、酢を混ぜる。
  3. 仕上げにみじん切りにした小ネギを混ぜたら出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

明太子のかわりにしらすでも美味しいです！