冷やしうどん　氷つゆ

作り方

1. 1.

   めんつゆを使う分だけ冷やしておく。
   

2. 2.

   鍋に湯をわかし、うどんをゆでる。
   大葉・みょうが・薬味ねぎを細かく刻んでおく。
   

3. 3.

   茹であがったうどんを流水でもむように冷やし、ザルにあげて水気を切る。
   

4. 4.

   皿に、うどん・削りぶし・ちりめんじゃこをのせ、濃縮タイプのめんつゆに砕いた細かい氷を加えてかける。
   (濃さはお好みで調節してください)
   大葉・みょうが・薬味ねぎを盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

時間があれば、食べる1時間以上前に、めんつゆを少し濃いめに調節して凍らしておき、かき氷器で砕くのがおすすめです。

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• (ID: r914977)
• 2015/06/05 UP!

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