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ゼラチンを水で十分ふやかしておき、鍋に豆乳を入れて、木べらなどでかきまぜながら火にかけ、沸騰直前で火を止める
豆乳にゼラチンを加えて混ぜ、完全に溶けたら容器に入れて冷まし冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす
耐熱容器に酒、みりんを入れて500Wの電子レンジで40秒加熱し、しょうゆ、だしを加えて冷やす
スプーンで豆腐をすくってお皿に盛り、たれを添える
豆乳は成分無調整のものがおすすめです
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