サーモンとズッキーニのファルファッレ

作り方

1. 1.

   フライパンで、ズッキーニの薄切りを痛め、さらに、アンチョビを加え一口大に切ったサーモンも加えさっといためる。
   

2. 2.

   ①に生クリーム、魚のだし（または水）を加えソース状になるように煮詰める。必要なら水で濃度を調節する。
   

3. 3.

   ②にゴルゴンゾーラのアラみじんを加えて、茹でたパスタを加えてあえる。
   

4. 4.

   皿にもり、イタリアンパセリのみじんぎりをちらす。
   

ワンポイントアドバイス

アンチョビは焦げやすいので注意します。ズッキーニは、少し色づくように炒め、サーモンは炒めすぎずに、さっと火をとおします。

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• (ID: r1043667)
• 2016/04/18 UP!

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