海老とブロッコリーのココナッツミルクカレー レシピ

海老とブロッコリーのココナッツミルクカレー
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かりんさん
かりんさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ココナッツミルクのカレーが食べたくて、具材もシンプルに海老とブロッコリーにしてみみました。アジアンな黄色いカレーで、あっさりしていますが、辛さは強め。いつもとちょっと違うカレーが味わえます。

材料

  1. 冷凍海老　6尾
  2. 冷凍ブロッコリー　8房
  3. 玉ねぎ　1/4個
  4. カレー粉　大さじ3
  5. 薄力粉　大さじ1
  6. ガラスープ　大さじ1
  7. バター　10g
  8. ココナッツミルク　200ml
  9. 塩、胡椒　少々
  10. ローリエ　あれば1枚
  11. 水　400ml

作り方

  1. 1.

    海老とブロッコリーは、室温で15分ほどおいて解凍し、耐熱容器に入れて酒、塩(ともに分量外)をふり、レンジで2分ほど加熱する。

  2. 2.

    玉ねぎは、繊維を切るように薄切りにし、厚手の鍋に入れてバターと共に透き通ってしんなりするまで中火で炒める。

  3. 3.

    カレー粉、薄力粉を加えてさらに炒め、全体がまとまったら、水とローリエを加えて沸騰させ、よくかけ混ぜながら2-3分煮る。

  4. 4.

    ココナッツミルクを加えて、全体を混ぜ、3分ほど煮込む。

ワンポイントアドバイス

うーん

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  • 2016/02/12 UP!

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