魚介の旨みたっぷり☆冷製スープパスタ レシピ

魚介の旨みたっぷり☆冷製スープパスタ
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chocofy69さん
chocofy69さん
  •     彼  親  家族
  •    普段の食卓
家族がスープまで飲みほしてました～
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

旨みたっぷりの白濁したスープが美味しいスープパスタです。ニンニクとハーブも効いている夏の涼やかレシピ☆

材料

  1. スパゲッティ　２８０ｇ
  2. ボイルホタテ　１００ｇ
  3. むき海老　７０ｇ
  4. にんにく　２かけ
  5. 唐辛子　小さじ１
  6. 胡椒　お好みで
  7. 白ワイン　１００ｍｌ
  8. オリーブオイル　大さじ２
  9. 水　４００ｍｌ
  10. 粗塩　少々
  11. お好みのハーブ　適量
  12. トマト　大１個

作り方

  1. 1.

    にんにくとハーブをみじん切りにして、唐辛子と胡椒と一緒にフライパンでオリーブオイルで中火で炒めます。

  2. 2.

    にんにくが軽く色づいたら、帆立、海老を加え軽く炒め、お酒を加えてふつふつするくらい強火にし、香りを出します。

  3. 3.

    お水とお塩を加えて魚介に火が通るまで、６～８分くらい中火で煮込みます。

  4. 4.

    スープが完成したら、大き目のボウルにいれて、小さめのボウルに氷水をはりその上に乗せ、冷やしておきます。

  5. 5.

    トマトは大きめの角切りにしておきます。パスタを粗塩大さじ１（分量外）を加えたお鍋で表示通り茹でます。

  6. 6.

    パスタを流水で締めたら器に盛り、スープを具ごとのせ、トマト、氷、飾りのハーブ、オリーブオイル（分量外）を垂らして完成★

ワンポイントアドバイス

ハーブはフレッシュのものを使用しましたが、乾燥しているものでも大丈夫だと思います☆

記事のURL：http://ameblo.jp/chocofy69/entry-12049692902.html

  • (ID: r932130)
  • 2015/07/12 UP!

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