野菜くずが華麗に変身♪　人参のポタージュ

作り方

1. 1.

   型抜きした後の人参をジップロックに入れて冷凍。人参だけでなく，じゃがいもやカボチャを面取りしたときにでる部分もまとめて冷凍。中サイズのジップロックいっぱいにたまったらスープにします。
   

2. 2.

   玉ねぎ，じゃがいもは薄切りにします。
   

3. 3.

   冷凍された人参を中心にした様々な野菜と，玉ねぎ，じゃがいも，コンソメキューブ２個，水600ｃｃを鍋に入れ，弱火でコトこと，野菜が柔らかくなるまでじっくり煮ます。
   

4. 4.

   粗熱を取ってからミキサーにかけます。
   ミキサーがなければ，裏ごしすればOK.
   

5. 5.

   鍋にペースト状になった④を入れ，弱火で温めます。
   

6. 6.

   生クリームを加え，塩，こしょうで味を調えれば完成。
   

ワンポイントアドバイス

冷凍野菜だけでも良いのですが，かなり人参が強くなるので，玉ねぎやじゃがいもを加えたほうがぐっとおいしくなります，。

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• (ID: r809809)
• 2014/10/01 UP!

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