ズッキーニは縦半分にカットして中身をスプーンなどでくりぬく
茄子と玉ねぎは小さめの角切り
ベーコンは1センチくらいにカット
フライパンにオイルを熱してベーコンと野菜を炒め塩コショウで味を調える
水分が無くなって全体量が半分くらいになるまでよく加熱する
くりぬいておいたズッキーニに3.を詰める
4.にチーズ、パン粉、粉チーズの順にのせる
最後にオリーブオイルをかけて魚焼きグリルやオーブントースター(高温)で15分~20分焦げ目がつくまで焼く
食べるときは四等分くらいに切り分ける
中に詰める具材はしっかり水分を飛ばすまで炒める。焼くときはアルミホイルを広げてその上にズッキーニをのせ魚焼きグリルなどで両面焼きを選択する
表面がこげて箸でつまんでみて柔らかくなっていたら出来上がり