自家製甘酒 by Y'sさん

【料理紹介】

簡単に手作りできる甘酒。薄めて飲むだけでなく、甘味料としても使えます。アルコール分を含まないのでお子様にも☆

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
米 １合
米麹 １００ｇ

【作り方】

  1. かたまりの米麹を使う場合は、加える前に手でよくほぐしておく。
  2. 炊飯器に研いだ米を入れておかゆの水加減（分量外）でおかゆを作り、60度以下になるまで冷ましたら、米麹を加えてよく混ぜる。
  3. 炊飯器の蓋を半開きにして、上から布巾をかけて保温にセットし、途中で一度全体をかき混ぜて、８時間経てば出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

もち米を使わなくても、いつも食べているお米で十分美味しくできます。

冷蔵庫で1週間程度持ちますが、使い切れない分はジップロックなどの丈夫な保存袋に入れて、薄い板状にして冷凍保存すると、使いたい分だけ割って使えるのでおすすめです。