ル・クルーゼde豚バラチャーシュー丼 レシピ

ル・クルーゼde豚バラチャーシュー丼
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

熱効率が素晴らしい～　ル・クルーゼを使うと
めちゃ美味しい～～～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
余熱で調理するので肉がめちゃ柔らかい～♪

材料

  1. 豚バラブロック 　500g
  2. ☆砂糖(三温糖) 　小さじ２
  3. ☆塩 　小さじ１
  4. ☆ホワイトペッパー 　少々
  5. ☆花椒(山椒) 　小さじ１
  6. ★にんにく 　2片
  7. ★生姜(チューブ) 　4㎝
  8. ★長ネギの青い部分 　1本
  9. ★塩麹　小さじ１
  10. ★水 　300ｍｌ
  11. ★焼酎 　150ｍｌ
  12. ★醤油 　150ｍｌ
  13. ★砂糖 　大さじ５
  14. ★はちみつ　大さじ4
  15. ごま油　小さじ１
  16. ごはん 　適量
  17. 糸唐辛子　少々
  18. お好みで玉子　好きなだけ

作り方

  1. 1.

    肉はフォークで突き刺し、味をしみ込みやすくしておきます。 ☆印をお肉の表面にまぶします。

  2. 2.

    ル・クルーゼにごま油を入れ1の肉を全面軽く焼き色をつけ一旦取り出します。

  3. 3.

    2の鍋に★印を入れ煮立たせ取り出した肉を入れて一旦火を消し、蓋をして30分放置します。 ※余熱で加熱です。 ※卵を入れる

  4. 4.

    肉を返して弱火で蓋をして10分加熱し、火を止め40~1時間放置します。

  5. 5.

    4の煮汁を取り出し、冷ましてから半熟卵を入れて味玉を作ります。

  6. 6.

    4の煮汁１５０mlを別鍋で半分の量になるまで煮詰め冷ましておき。丼にごはん・肉・卵を盛り付け、たれをかけて完成です。

ワンポイントアドバイス

花椒(山椒)で爽やかな香りをつけてみました。
美味しいよ～(*^o^*)v

記事のURL：http://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-11279737986.html

  • (ID: r446830)
  • 2012/06/24 UP!

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