手羽先と豆腐のにんにく煮込みスープ

作り方

1. 1.

   お鍋に水・皮を剥いたにんにく（スライスしないで丸ごと使う）・手羽先を入れ沸騰したらアクを取りながら弱火で２０分程煮込む
   

2. 2.

   中華だし・酒を入れ３センチ角にカットした豆腐・薄切りにした白ネギをいれ１０分程弱火で煮込む
   

3. 3.

   仕上げに塩・こしょう・生姜のすりおろしを加え水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１・水小さじ１）でとろみをける。
   器に盛りつけてから辣油をかけて完成です
   

ワンポイントアドバイス

手羽先は時間があれば弱火で４０～５０分程じんわり煮込むと一層コクのあるスープになります。煮込んで水分が減ってきたら水を足して調整して下さい。
仕上げに辣油を効かせるのでスープは薄味に仕上げています。

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• (ID: r975257)
• 2015/11/12 UP!

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