リコッタチーズとジャガイモのニョッキ

作り方

1. 1.

   ジャガイモを柔らかくなるまでしっかり湯で、冷蔵庫で１時間ほど冷やしておきます。
   

2. 2.

   冷えたジャガイモをポテトライサーでマッシュします。
   

3. 3.

   小麦粉以外の全ての材料をまぜます。大体まざったら、小麦粉をひいたまな板に移します。
   

4. 4.

   手で折り畳むようなかんじで混ぜていきます。パスタを作るときのように一生懸命捏ねる必要はありません。
   

5. 5.

   １つにまとまったら。生地を棒状にのばし、包丁で2センチ幅に切り分けます。
   

6. 6.

   (お好みでフォークを使って形を作ってください)
   

7. 7.

   お塩を加えた熱湯でニョッキが浮いてくるまで茹でて完成です。お好みのソースとお召し上がり下さい。
   

ワンポイントアドバイス

ニョッキ作りは少し時間がかかりますが、手順じたいはそんなに難しくありません。個人的にはパスタよりも簡単に出来ると思います。
パスタやニョッキを作る際は普通の小麦粉ではグルテンが多く含まれる00フラワーを使用して下さい。

記事のURL：http://peasnatch.wordpress.com/2013/08/18/delicious-gnocchi/

• (ID: r632094)
• 2013/08/18 UP!

他のジャガイモのレシピ（59,851件）

• ジャガイモの白菜包み焼き
• 甘辛ジャガイモベーコン煮
• 青のりが決め手！小さなジャガ...
• 【10月の旬野菜レシピ】超簡...
• じゃがバター。レンジで簡単！...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > じゃがいものレシピ・作り方（71,587）
• パスタ・ラザニア・グラタンのレシピ・作り方 > パスタのレシピ・作り方（71,401）
• 乳製品のレシピ・作り方 > リコッタチーズのレシピ・作り方（990）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（188,937）