たらのトマト煮☆

作り方

1. 1.

   にんにくはみじん切り、たまねぎ・ピーマン薄切りに。じゃがいもは皮をむいてひとくち大に切り１０分程水につけ、その後耐熱皿にのせラップをしてレンジで約２分加熱する。赤とうがらしは半分に切り種を取っておく。
   

2. 2.

   たらは骨があったら取り除き３～４等分に切る。軽く塩こしょう（分量外）をして強力粉を薄くまぶす。熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１／２を入れてたらを焼き、両面に焼き色がついたら取り出しておく。
   

3. 3.

   フライパンに残りのオリーブオイルを足してにんにくを入れ香りが出たらたまねぎ、ピーマン、ジャガイモを順番に加えて中火で炒める。
   

4. 4.

   全体に油がまわりしんなりしてきたらたらを戻し入れ、白ワイン、トマト水煮、コンソメを加える。煮立ってきたら☆（ローリエは２，３か所切れ目を入れる）を入れふたをして弱火で１０～１５分煮込む。
   

5. 5.

   器に盛って出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

たらは身がやわらかくくずれやすいので、先に焼きつけてから煮込みます！
強力粉の方が薄力粉より粉がつきやすいので粉量が少なくてすみカラッと焼けます！

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• (ID: r519742)
• 2012/11/27 UP!

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