いちごの練乳ムース レシピ

いちごの練乳ムース
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muguetさん
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

いちごに練乳をかけた、そのままの味をムースにしました。とろとろふわふわで、優しい風味は誰からも好まれる味です。

材料

  1. いちご　120g
  2. 生クリーム　70g
  3. 練乳　40g
  4. ゼラチン　小さじ1/2
  5. 水　大さじ1

作り方

  1. 1.

    ゼラチンを水でふやかし、レンジで温めて溶かしておく。いちごはフォークなどでつぶしてピュレ状にする（いちごのつぶつぶ感が嫌ならFPでなめらかに撹拌する）

  2. 2.

    つぶしたいちごに練乳と１のゼラチンを加え、よく混ぜる

  3. 3.

    生クリームをボウルに入れ、8分立てに泡立てる

  4. 4.

    2のボウルに、3の生クリームを2回にわけて加えていく。そのつど、ホイッパーでよく混ぜる。型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

ワンポイントアドバイス

ゼラチンはなるべく正確に量ってください。生クリームの半量をヨーグルトにしても美味しく仕上がります。その場合、2の段階で加えてください。

記事のURL：http://muguet821.blog.fc2.com/blog-entry-118.html

  • (ID: r712768)
  • 2014/02/16 UP!

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