鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら切り餅を加えてやわらかく煮る。(水分が足りなそうなら足して下さい。)
餅と水分をよく混ぜてなめらかになったら、片栗粉を広げたバット等に四等分に分けて、なるべく丸くして落とす。
片栗粉をまぶして丸く形を整えたら、四等分に分けたこしあんをラップに広げ、餅を一個ずつ包むように丸めて完成。
2のときになるべく丸く片栗粉の中に落とせるとキレイに仕上がりますが、できなければ、片栗粉を軽くまぶしてから丸く整えればOKです。3でラップを使うと手が汚れず作業しやすいです。