さんま（白身魚）のカルパッチョ風レモンマリネ

作り方

1. 1.

   さんまはお刺身になったものでも、自分でさばいてお刺身にしても、どちらでもＯＫ。さばく時は、刺身用のさんまを３枚おろしにして、小骨などを抜き、皮を剥いて斜めそぎぎりにする。
   

2. 2.

   お皿に並べて、ラップして冷蔵庫でしばらく冷やし、食べる直前に、塩をふり、レモン（またはライム）を魚の上に絞り、オリーブオイルをかける。
   レモンの量は、魚の量で調節してください。
   

3. 3.

   あれば、イタリアン・パセリなどを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

さんまや、鯵のサクを買ったときは、小骨があれば抜きましょう。
冷たい方が美味しいので、お皿に並べたら、乾かないようにラップをかけて、少し冷やしましょう。
ライムがあれば、ライムがお勧めです。

記事のURL：http://ameblo.jp/mayo717/entry-10961973402.html

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• 2011/07/26 UP!

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