揚げ餅のお雑煮

作り方

1. 1.

   大根1/6本ほどと、ニンジン１本は皮をむいていちょう切りにする.　生姜は皮をむいて細かく切る.　鍋に水１リットルを入れ、中火で水からゆでる.　１０分ほど煮たら、塩小さじ１を加える.
   

2. 2.

   鶏もも肉1/4枚は一口大に切り、シイタケは5mmの厚さに切る.　１に加えて、３分煮る.
   

3. 3.

   厚揚げ１丁は食べやすい大きさに切る.　鍋の火を弱火にし、厚揚げを入れて５分ほど煮る.
   

4. 4.

   揚げ油を低温に温める（１６０℃くらい）.　餅２個は４等分にする.　ひとつづつ油に入れ、３分ほど揚げる.　表面に気泡ができて固まり、中身がちょっと出てくるくらいまで.
   

5. 5.

   餅が上がったらペーパーにとる.
   

6. 6.

   水菜1/3束を洗って3cmに切り、３に入れて混ぜ火を止める.
   

7. 7.

   器に盛り付け、上に餅をのせる.
   
   

ワンポイントアドバイス

お餅はサクサク感を残すように、浸さずに盛り付けます.

記事のURL：http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11133557083.html

• (ID: r363197)
• 2012/01/12 UP!

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