切り干し大根とわかめじゃこのサワー和え物

作り方

1. 1.

   きゅりは薄くスライスして塩を少々降る。しばらくたってきゅうりを少し揉んでぎゅっと水分を絞る。
   

2. 2.

   水で戻しておいた切り干し大根を３センチの長さに切る。
   わかめも一口大に切る。
   
   

3. 3.

   ボウルに１のきゅうりと２の切り干し大根、じゃこを混ぜ、寿司酢をかえて和えて完成。
   

ワンポイントアドバイス

きゅうりを絞るとき、絞り過ぎないように。
■寿司酢の作り方
純米酢　　　・・・・１８０ｃｃ
砂糖　　　　・・・・１００ｇ
塩　　　　　・・・・５０ｇ
昆布　　　　・・・・１０×１０センチ１枚
昆布を縦に１センチ幅に裂いて耐熱ボウルに調味料を入れ、５００Wで１分３０秒かけて冷ましたら完成。熱湯消毒した保存ビンに昆布を入れたまま３ヶ月以上持ちます。
急がないときあ、電子レンジにかけないで１日置いてお使い下さい。

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• (ID: r265306)
• 2011/07/14 UP!

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