カレールーでチーズフォンデュ

作り方

1. 1.

   温野菜などは準備しておく。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを敷き、弱火で、刻んだエシャロットと、潰したにんにくを擦り付ける。
   

3. 3.

   にんにくの香りが出たら白ワインを加えアルコールを飛ばす。
   コレをいったん、別の容器に移しておく。
   

4. 4.

   弱火の鍋に、チーズを入れながら溶かしてゆく。
   

5. 5.

   ４に３を、少しずつ加えて滑らかにしてゆく。
   

6. 6.

   かき混ぜながら、とろけるチーズを加える。
   

7. 7.

   カレールーを加えて、よく混ぜ合わせてゆく。
   

8. 8.

   中火で、焦げないように、ゆっくりかき混ぜてゆき、とろみが出たら完成！
   

ワンポイントアドバイス

チーズもカレールーも、特に良いものでなくても充分美味しいです。
チーズは弱火だけでは溶解温度に達せず溶けきれないですが、強火では焦げる危険性があるので、温度は微調整してください。

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• 2016/04/12 UP!

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