鯛のポワレ~アメリケーヌソース添

作り方

1. 1.

   野菜を適当な大きさに切り、ボールに入れ、塩胡椒、オリーブオイルで和えておく。
   

2. 2.

   1⃣の野菜をアルミホイルに入れ、バターを入れてグリルでローストする。野菜に串を刺して通ったら取り出す。(約10～15分)
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルひき、塩胡椒した鯛を皮から焼く。両面にこんがり色が付き、中に火が通ったら取り出す。
   

4. 4.

   3⃣の鯛を取り出したフライパンにアメリケーヌソースを入れ、煮立ったら生クリームを加えて、１分程煮詰める。
   

5. 5.

   お皿に鯛と野菜を盛り付け、アメリケーヌソースをかければ出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

野菜をシンプルに塩胡椒とオリーブオイルでローストすることで、野菜の甘味が増し、濃厚なアメリケーヌソースをかけても邪魔にならずに調和されます！

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• (ID: r1052866)
• 2016/04/19 UP!

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