牛薄切り肉はざく切り、玉ねぎと椎茸は薄切り、ゴボウはささがきし水にさらしアクを抜く。しらたきは湯通する。
フライパンに油を熱し、玉ねぎとゴボウを炒め、玉ねぎが透き通ったら端によせ空いた所で牛肉を色が変わるまで炒める。
肉を端に寄せ、真ん中に玉ねぎとゴボウ、肉と反対側にしらたきを入れ、Aと椎茸を加えて汁気がほぼなくなるまで煮る。
肉がかたくなっちゃうので煮る間はしらたきと反対側に。
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