簡単パーティー料理！　焼き霜サーモンのづけと大根のミルフィーユ レシピ

簡単パーティー料理！　焼き霜サーモンのづけと大根のミルフィーユ
この記事をお気に入りに追加する ：29件 おいしそう！ ：8件
jamkichiさん
jamkichiさん
  •     家族  友達  お客様
  •    飲み会やパーティ お正月 クリスマス
見た目が華やかなのでパーティーシーンには喜ばれます。「わさびが利いてて美味しい！」との声です。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

焼き霜にしてづけにする・・・大変そうやけどすぐ出来ます。さっと焼いて漬けておくだけなので。焼き霜にすると魚の臭みも消えてより美味しくなりますよ。

材料

  1. サーモンブロック（刺身用）　１５０ｇ程度
  2. A薄口醤油、みりん　大さじ１杯
  3. A塩　小さじ２分の１杯
  4. Aだし汁　小さじ２杯
  5. Aわさび　小さじ２分の１杯（お好みで調整）
  6. 大根（２ｍｍ厚さの輪切り）　７～８枚
  7. すし酢　適量
  8. 大葉　６枚程度

作り方

  1. 1.

    鍋にAの材料を入れて弱火に掛け、塩が溶けたらよく冷ましておきます。　　

  2. 2.

    鍋にAの材料を入れて弱火に掛け、塩が溶けたらよく冷ましておきます。　　

  3. 3.

    サーモンブロックは縦３等分に切り、薄くサラダ油を引いたフライパンで四方をさっと焼き、②の氷水に浸けて冷まし水気を拭きます。（長くは浸けない）

  4. 4.

    ③を１ｃｍ程度の厚さに切って①に浸け、ラップを掛けて冷蔵庫で２時間程度置きます。

  5. 5.

    大根は皮を剥いて２ｍｍ厚さに切り、４等分のいちょう切りに切ってすし酢に浸け、④と同様冷蔵庫に置きます。

  6. 6.

    大葉は十字に４等分に切ります。

  7. 7.

    ④⑤の汁気を切り、大根、大葉、サーモンの順に３回重ね、結び串やピックを下まで刺します。（一番下の大根は２枚使って安定させます）　　　残りも同様に作ります。

ワンポイントアドバイス

安定が悪いので、盛り付けるお皿に直接重ねていった方が良いと思います。

記事のURL：http://kerochan23.blog.fc2.com/blog-entry-972.html

  • (ID: r950996)
  • 2015/09/06 UP!

他の大根のレシピ（91,867件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
HOT TOPICS

↑簡単パーティー料理！　焼き霜サーモンのづけと大根のミルフィーユ | レシピブログTOP