豚バラと菜の花のペペロンチーノ レシピ

豚バラと菜の花のペペロンチーノ
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アサヒさん
アサヒさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

菜の花をたっぷり使った季節のパスタ。味のベースは丸鶏ガラスープで、お醤油をかけて食べても美味しい和なパスタです。

材料

  1. 菜の花　１束
  2. 塩　適宜
  3. 好みのロングパスタ　２００ｇ程度
  4. オリーブオイル　適宜
  5. にんにく、細かくみじん切り　２～３かけ
  6. 唐辛子、種を抜き細かく刻む　２～３本
  7. 豚バラ、１ｃｍ程度の幅で切る　１００ｇ程度
  8. 顆粒丸鶏ガラスープの素　小さじ１
  9. ブラックペッパー　適宜
  10. トマト、皮を剥き種を抜いて細かく刻む　小１個
  11. パセリの葉のみじん切り　大さじ１
  12. パルメザンチーズ、醤油　各適宜（お好みで！）

作り方

  1. 1.

    菜の花は塩を加えた湯でさっと茹で、ざるにとって水切りし、手で触れる温度に冷めたら食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    パスタは塩をたっぷり加えた湯で、パッケージの調理時間、または好みの硬さに茹でる。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。油が熱くなりにんにくが良い匂いを放ちだしたら、焦げない内に豚バラを加え、赤身がなくなるまで炒める。

  4. 4.

    ３に菜の花を加える。さっと炒めて菜の花に熱が通ったら、お玉２杯分ほどのパスタの茹で汁で溶いたガラスープの素を加える。

  5. 5.

    ４が煮立ってきたら水切りしたパスタを加え、全体にさっと炒めて、ブラックペッパーと必要に応じ少量の塩で味を調える。

  6. 6.

    トマトとパセリを混ぜ合わせ、皿に盛ったパスタの上にたっぷりとトッピングする。お好みでパルメザンチーズをトッピング、もしくは数滴の醤油を落とし和風パスタでいただいても美味しい！

ワンポイントアドバイス

菜の花はさっとブランチしているので、炒め過ぎない事。パスタはエンジェルヘアーなど、細めのスパゲッティがよく合います。

記事のURL：http://ameblo.jp/cookinglish/entry-11470911745.html

  • (ID: r552154)
  • 2013/02/15 UP!

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