豆乳仕立ての冷製コーンスープ

作り方

1. 1.

   とうもろこしは半分に折って、たて半分に切り包丁で実をそぎ取る。タマネギは薄切りにする。
   

2. 2.

   鍋にバターを中火で熱し、たまねぎ、とうもろこしを炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、豆乳、とうもろこしの芯、顆粒コンソメを入れて、弱火で20分煮る。トッピング用のとうもろこしを、少し取り分けておく。
   

3. 3.

   2をフードプロセッサーやミキサーで滑らかにする。もういちどフードプロセッサーに戻し、生クリームを加え攪拌する。塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷たく冷やす。器に盛り付け、とうもろこしをトッピングする。
   

ワンポイントアドバイス

ミキサーで滑らかにした後に、ざるで漉すと、一層なめらかになり、おいしさがUPします♪

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/nonnon/2012/07/post-25.html

• (ID: r629642)
• 2013/08/11 UP!

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