春薫る☆筍と菜の花の塩麹和え

作り方

1. 1.

   たけのこの穂先は6～8等分、根元の方は3mm程にスライス。菜の花はゆがいて水気を絞る。
   

2. 2.

   （１）と塩麹を和えたら3～4分置いて味を馴染ませる。器に盛り、オリーブオイル少量をふり、黒胡椒を挽く。
   

ワンポイントアドバイス

COCOん家の塩麹は甘口です。まず半量を加え、味を見ながら少しずつ足して調整して下さい。「ちょっと足りないかな？」くらいがちょうど良いです。

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• 2016/04/18 UP!

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