長芋の冷製パスタ

作り方

1. 1.

   アーモンドはトースターで、いい色になるまでローストしておく。
   長芋は1/4は5mm角に切り、残りはざく切りにする。
   

2. 2.

   豆腐とざく切りにした長芋、白だし、オリーブオイル、塩をミキサーにかける。味をみて塩を追加してもいい。
   

3. 3.

   カッペリーニはたっぷりの湯に多めの塩(分量外)で1分長くゆで、氷水でしめる。
   

4. 4.

   ミキシングしたソースとカッペリーニをあえる。
   

5. 5.

   角切りにした長芋とローストアーモンドを乗せ、多めの黒胡椒をふる。
   オクラとミニトマトで飾って完成。
   

ワンポイントアドバイス

オリーブオイルの香りと白だしのうまみが特徴のパスタです。クリーミーなので、おいしい塩を使って調整して味をしめてください。カッペリーニを茹でるときも、麺に少し味がつくように塩をやや多めに入れてゆでてください。

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• (ID: r894939)
• 2015/04/20 UP!

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