皮つき春にんじんとほくほくカリフラワーの朝ごはんスープ レシピ

皮つき春にんじんとほくほくカリフラワーの朝ごはんスープ
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

味の濃い春にんじんをさっと煮て、
美味しい朝ごはんスープに。
ホクホクしたカリフラワーと一緒に頬張れば、
野菜の甘みと美味しさが体中にしみわたります。
これで今日も、朝から元気♪

材料

  1. にんじん （※葉っぱ付きの甘みの強いものがおすすめ）　1本
  2. カリフラワー　1/3株
  3. マッシュルーム　4～6個
  4. ウィンナーソーセージ　2本
  5. [A] 水　600cc
  6. [A] チキンコンソメ （顆粒・無添加）　小さじ2
  7. [B] 粗挽き黒胡椒　少々
  8. [B] ガーリックパウダー　少々
  9. [B] セロリの葉 （ドライ）　適宜

作り方

  1. 1.

    春にんじんはたわしで軽くこすって汚れを落とし、
    皮つきのまま輪切りにする。

  2. 2.

    カリフラワーは小房に分け、マッシュルームは石突を取って
    厚めにスライスする。

  3. 3.

    小鍋に[A]を煮立てて野菜類を入れ、野菜に透明感が出るまで
    弱火で煮る。

  4. 4.

    仕上げに[B]で味を調えたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

◆普通のにんじんでも美味しくできますが、
　春先から出回る春にんじん（新にんじん）を使うと
　より美味しくできます。
◆みずみずしいのであまり長く煮込まず、
　スープで蒸し煮するくらいの気持ちで仕上げると
　風味がしっかり残って美味しいです♪

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-579.html

  • (ID: r456147)
  • 2012/07/16 UP!

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