クミンが決め手☆カリフラワーポタージュ

作り方

1. 1.

   野菜を表示通りにカットします。
   厚手の鍋にバターと玉ねぎ、セロリを入れて中火にかけしんなりするまで炒めます。
   

2. 2.

   ①に水と白ワイン、コンソメキューブ、カリフラワーとジャガイモを加えてコトコトやわらかくなるまで煮ます。
   

3. 3.

   火を止めてブレンダーにかけなめらかにします。
   

4. 4.

   ③に牛乳を加えてから弱火にかけます。
   フツフツと沸騰したら塩で味を調えます。
   器に注ぎクミンをひと振りしましょう。
   

ワンポイントアドバイス

煮詰め具合によって塩加減を調整します。
味見の時はちょっと薄いかな？と感じる位がよろしいです。
お好みで生クリｰﾑを加えても良いでしょう。2013 1/24

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• 2016/04/19 UP!

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