きのこたっぷり和風ビーフストロガノフ

作り方

1. 1.

   牛肉は一口大に切る。しめじ、舞茸は軸を取って手でほぐす。エリンギは半分の長さに切り、縦1/4等分に切る。玉ねぎは8mm幅の薄切りにする。
   

2. 2.

   フライパンに(A)を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら玉ねぎをきつね色になるまで弱火でじっくり炒める。(お急ぎの方は、さっと炒める程度でもOK)牛肉を加え、火が通ったらしめじとエリンギを加えて蓋をして蒸し焼きにする。
   

3. 3.

   きのこがしんなりとしてきたら、米粉を加え全体に絡める。混ぜておいた(B)を加え味を調えたら、豆乳を加えて火を止める。
   

4. 4.

   お皿に雑穀ごはんを盛り付け、(3)をかける。あれば刻みパセリを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

米粉は、小麦粉で代用してもOK。
米粉はダマになりにくいので失敗いらずでおすすめ。

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• (ID: r727859)
• 2014/03/21 UP!

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