ぶりの粕汁

作り方

1. 1.

   鍋に水を入れて沸騰したら鰹節を入れてだしをとる。
   

2. 2.

   油揚げは湯どうししておきます。千切り。
   

3. 3.

   こんにゃく、刻んだあとに塩もみして湯どうしする。
   

4. 4.

   ぶりは塩をしておきます。沸騰したお湯に生姜を入れてブリを入れてさっと湯どうしする。
   

5. 5.

   人参、大根、しいたけ、ちくわ、ネギは刻む。
   

6. 6.

   だし汁が煮えたらぶりを入れて大根、人参、こんにゃく、油揚げ、ちくわ、しいたけを入れて煮る。アクを取る。
   

7. 7.

   酒粕を小さく割って入れる。味噌、醤油、塩で味を整える。
   

8. 8.

   食べる時にネギ、七味唐辛子をかける。
   

ワンポイントアドバイス

翌日になると更に美味しい。醤油、味噌はご自宅ので良いと思いますが私の実家は関西なので薄口醤油で味噌も白味噌があると白くて綺麗な粕汁ができます。ぶりの代わりに鮭や豚肉でなさる方もいます。

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• (ID: r770816)
• 2014/06/29 UP!

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