人参豆乳スープ

作り方

1. 1.

   金時人参と玉葱を1cm角程度に刻みます。
   

2. 2.

   小鍋にオリーブオイル大さじ1/2と（１）の野菜を入れ、よく炒めます。
   

3. 3.

   野菜にしっかり火が入り、しんなりしたところで、水とコンソメを入れ、一煮立ちさせます。
   

4. 4.

   ハンドブレンダーを使って、具材をつぶし、ペースト状にします。
   

5. 5.

   豆乳とコンソメスープを加え、温めます。味を見て塩で調整。
   

6. 6.

   器に入れ、仕上げに刻んだイタリアンパセリとオリーブオイルを回しかけ完成。
   

7. 7.

   デロンギのトライブレードハンドブレンダーを使うと簡単に手早く調理ができます。
   

ワンポイントアドバイス

野菜はしっかり炒めることで、甘味が増します。

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• (ID: r1043455)
• 2016/04/18 UP!

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