りんごカシスdeフルーティな牛肉パイ包み レシピ

りんごカシスdeフルーティな牛肉パイ包み
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bluebirdさん
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

見た目が豪華で，お肉のうまみ，野菜とりんごの甘みがマッチしたパイ包み焼きを作りました。ソースのカシスも大事なポイントです。カットしたときに子どもたちの歓声があがります。

材料

  1. 牛肉切り落とし　250g
  2. 玉ねぎ　1/2個
  3. しいたけ　２個
  4. じゃがいも　1個
  5. クリームチーズ　50g
  6. りんごコンポート　大さじ２
  7. パイシート　2枚
  8. 塩麹　小さじ１
  9. ☆カシスコンポート　大さじ２
  10. ☆バルサミコ酢　大さじ１
  11. ☆マスタード　大さじ１
  12. ☆しょうゆ　大さじ1/2
  13. 塩コショウ　適量
  14. 溶き卵　少量

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ，じゃがいも，しいたけは皮をむいて細切りに。牛肉には，塩麹をもみこんでおく。

  2. 2.

    フライパンに油をしき，玉ねぎ，じゃがいもをしんなりするまで炒め，リンゴコンポート，しいたけを加えて塩コショウする。

  3. 3.

    ラップをしき，切り落とし肉を板状になるように伸ばして敷き詰める。中心部に，クリームチーズをぬる。

  4. 4.

    冷ました２の具をどちらかの端に乗せて，ぴっちりと巻く。（ロールケーキのように）ラップごと形が安定するまで冷蔵庫で冷やす。

  5. 5.

    パイシートを２枚をつなげて，めん棒で伸ばし，その上に４の肉を乗せて，ぴっちりと巻き，継ぎ目と左右をしっかり閉じる。

  6. 6.

    つや出し用の溶き卵をぬり，190℃余熱したオーブンで30分～焼く。こんがり焦げ目が付けばOK！

  7. 7.

    ソースを作る。☆を混ぜてフライパンで加熱し，かるく煮詰めて完成。６にかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

２の工程で使ったフライパンは，で使うので軽くキッチンペーパーでふきとっておきます。
３では，チーズを細切りにして，４の具材と一緒に巻いてもOKです。

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  • (ID: r1052676)
  • 2016/04/19 UP!

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