ごぼうとれんこんの蒸し炒め

作り方

1. 1.

   ごぼうは皮をこそげ、3cmの斜め切りにする。
   れんこんとにんじんは皮をむき、乱切りにする。
   ごぼうとれんこんは酢水に通し、ざるに上げて、水気をきっておく。
   ベーコンは3cm幅に切る。
   

2. 2.

   にんじんとベーコンを加えて、さっと混ぜる。
   ふたをして、弱火にして2分蒸し炒めにする。
   

3. 3.

   ふたを開けて、薄口しょう油・酒・砂糖・半分にわった赤唐辛子を加え、粗びき塩コショウで調味しながら炒める。
   再びふたをして、2分蒸し炒めにする。
   

4. 4.

   ふたを開けて、ごぼうやにんじんに竹串を刺し、お好みの固さになったら火を止め、そのまま冷ます。お好みでパセリを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

酢を加えて炒めるときは、酢分がなくなるまで、しっかり炒めてください。
そうすることによって、ごぼうや　れんこんが、きっちり白く仕上がります

記事のURL：http://ameblo.jp/pokapoka-cooking-recipe/theme41-10049989852.html

• (ID: r844137)
• 2014/12/16 UP!

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