甘い×しょっぱいの組み合わせに最近ハマっています。
「パウンド型一つ〜」のケークサレでもご紹介した大好きな組み合わせを
パイにしてみました。こちらは甘さが勝つレシピ。
カマンベールの塩気が効いてワインにもよく合います。
<材料>
パイ生地 3mm×20×7
カマンベール60g
生クリーム4分の1カップ
ローズマリー一枝
塩ひとつまみ
林檎(紅玉)薄くスライス 2分の1個分
グラニュー糖大さじ1
バター少々
くるみ少々
1、パイ生地は、180度のオーブンで10分ほど空焼きしておく。(溶かしバターと水で作れる魔法のパイレシピの第一章の生地がおすすめ。なければ冷凍パイシートをピケして
おもしをのせて焼く)
2、耐熱容器に生クリームとローズマリーを入れ沸騰直前まで温める。ローズマリーを取り除いて一口大に切ったカマンベールをいれて
余熱で溶かし、すこしの塩で味を調える
3、1に2を塗り、林檎を並べグラニュー糖とバター、あれば胡桃を散らし180度で10分〜15分、砂糖がとけ、生地がきつね色になるまでほど焼く