トイロ亭へようこそ♪簡単＆おいしい！笑顔のレシピ
トイロ
九州在住。フリーのグラフィックデザイナーとして活動後、現在は2女をもつ主婦の傍ら料理家としても活動中。趣味を生かしてハンドメイドの作家活動や、デザインの仕事をすることも。子供たちと普通の生活を過ごしながら、料理、パンやお菓子、ソーイング＆DIYなどを楽しんでいる。著書に「トイロ家のおいしいごはん」などがある。ブログ「トイロイロ ***happy color life***」も絶賛、執筆中！http://ameblo.jp/toiro-iro/
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2014年3月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
砂肝のアヒージョ
朝晩、ずいぶん涼しくなり秋を感じる季節となりました。
秋の夜長に、好きなお酒のおつまみにおすすめのおつまみ、
砂肝のアヒージョのご紹介です。
とっても簡単なんだけど、
なんとなくおしゃれでテンションあがること間違いなし。
アヒージョっていう響きも素敵でしょ（笑）
アヒージョとはオリーブオイルとにんにくで煮るスペイン料理のひとつ。
色々な素材で作ることができます。
エビや牡蠣などは有名ですね。
今回は鶏の砂肝とマッシュルームを使います。
砂肝は150〜200ｇほど。
今回厚めのスライスしているものを購入しましたが、
下処理していないものを買った場合、真ん中の白い部分は煮込むと硬くなるので
切り落とすのをお勧めします。
食べやすい大きさのスライスにするといいですよ＾＾
割としっかり目に塩コショウして厚手の小鍋、スキレットなどに入れます。
マッシュルームは４つほど。
石突を落として、半分にカット。（好みの切り方でOK）
にんにくは２〜３かけ。
皮をむいて芽をとったら、5ｍｍ厚さくらいにスライスします。
両方とも加えて並べます。
辛いのが得意であれば、ぜひ鷹のつめも。
種を取り除いて輪切りにして加えます。
ひたひたになるくらいまでオリーブオイルを加えて。
（お好みで、塩も加えてね）
ごく弱火でことこと１５分ほど煮込めば完成！
（砂肝に完全に火が通っていれば大丈夫です＾＾）
パセリのみじん切りをたっぷりかけてね♪
薄くスライスしたバゲットをカリッとトーストさせて添えれば、
砂肝のアヒージョ、出来上がり〜♪
材料入れて煮込んだだけなのに、すっごくオサレ〜＾＾
しかも、とんでもなくいい香りが漂います。
砂肝はコリコリ、マッシュルームはトゥルン！
これだけで、お酒が進んじゃう〜〜（笑）
にんにくもすごく柔らかくなっているので、少しつぶして
このオイルにバゲット浸して具と一緒に食べるとたまらん！！
あまったオイルでパスタ作ったりしてもおいしいですよ＾＾
ぜひ、おいしいお酒とともに、
夫婦水入らずもよし、旦那さんの晩酌に、
お友達とのパーティー、おうち呑み会のおつまみに
よかったらぜひ一度お試しください＾＾
いつもありがとうございます♪
よかったらブログの方にも遊びに来てくださいね！
トイロ
2013年9月21日 11:53 | この記事のURL
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